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Pain feuilleté tunisien /galettes express/

Pain feuilleté tunisien /galettes express/

C’est un pain feuilleté, d’origine orientale, avec une saveur unique!

Excellent pour faire un sandwich, des tartines au miel ou au chocolat, pour manger avec du houmous, un dhal ou du guacamole. Il est délicieux avec tout, mais aussi au naturel, juste en croquant dedans sans accompagnement. C’est un vrai délice!

À faire absolument!

Ingrédients pour 8 galettes.

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Ingrédients

  • 1 kg de farine blanche
  • 1 cs de sel
  • 1 cs du sucre
  • 2 sachets de levure boulangère (environ 18 g)
  • environ 450 -500 ml d’eau tiède
  • 1 bol d’huile d'olive pour le feuilletage

Instructions

  1. Mélanger la farine avec la levure, le sucre et le sel.
  2. Ajouter de l’eau (petit à petit), jusqu’à l’obtention d’une pâte très souple. 

    Continuer ensuite à pétrir pendant 10 min. (Ça muscle, alors courage!)

  3. Laisser lever 15-30 min.

  4. Diviser la pâte en 8 petites boules de la taille d’une pomme.

  5. Tremper les 2 mains dans le bol d’huile et étaler la pâte très fine (comme du papier) en carré. 

    ***/Pour cela, j’utilise le rouleau à pâtisserie./

  6. Huiler généreusement le dessus de la fine crêpe obtenue. Ensuite plier la pâte en 3 horizontalement, huiler, puis plier encore en 3. 
  7. Recommencer cette opération avec toutes les boules.


    ATTENTION N'oubliez pas d'huiler la pâte. Elle doit être très imprégnée et bien feuilletée.

  8. Chauffer une grande poêle.

  9. Tremper encore ses mains dans l’huile, étaler finement chaque pâte et mettre à cuire dans la poêle 2 min. de chaque côté.


    Ce pain meilleur consommé rapidement après cuisson. Tiède il est encore meilleur!



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