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Gingerbread men = bonshommes au gingembre

Gingerbread men = bonshommes au gingembre

Cette année, à la place de la carte de noël j’ai décidé d’offrir à mes proches, le “gingerbread men”. Pour cela ,j’ai acheté un grand emporte-pièce en forme de bonhomme et j’ai commencé le production…Heureusement,  la pate est très facile a réaliser. Le plus difficile étant la décoration…

Les biscuits sont délicieux, parfumés au gingembre cannelle et clous de girofle, semi-durs après la cuisson, et peut être même sablés? (je vous conseille de ne pas trop cuire ces biscuits bonhomme de pain d’épices il faut qu’ils soient mous au toucher, ils durciront après refroidissement).

J’utilise un emporte-pièce grand format, (20 cm) j’ai donc obtenu 12 bonhommes et 30 petits biscuits).

***  1 cuillère à café 

        ⤵ 

      5 g (sel, sucre, café)

     4 g (farine, semoule)

     3 g (cacao, fécule)

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Ingrédients

  • 750 g de farine de blé
  • 15 g de poudre a lever
  • 5 g de gingembre moulu
  • 3 g de muscade moulue
  • 2 g de girofle moulue
  • 225 g de beurre
  • 235 ml de mélasse (ou semi-semi-mélasse avec du miel)
  • 180 g de sucre brun fin
  • 120 ml d'eau
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Instructions

  1. Mélanger la farine avec la poudre à pâte et les épices.
  2. Réchauffer les ingrédients restants (sauf l'œuf) dans une casserole, remuer en attendant la fusion et la dissolution des ingrédients.
  3. Mélanger tous les ingrédients et à la fin ajouter l'œuf. Bien mélanger. Former la pâte en boule, l'envelopper dans une feuille et la mettre au réfrigérateur pendant 3 heures.
  4. Préchauffer le four a 175 degrés.
  5. Étaler la pâte entre deux feuilles de papier cuisson à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

    A l'aide d'un emporte pièce, créer des bonhommes.

  6. Enfourner pour 10-15 minutes (vérifier la cuisson, il ne faut pas qu'ils durcissent).
  7. Laisser tiédir avant de retirer les biscuits de la plaque.

    Laisser refroidir entièrement avant de décorer.

    Ces biscuits se conservent jusqu’à 2 semaines dans une boite hermétique.

Comment faire ramollir le pain d'épice?

Le pain d'épice peut durcir après la cuisson. Pour ramollir, ils doivent absorber la dose appropriée d'humidité, par exemple de l'air ou des fruits. Ensuite, ils seront fondants. ! Disposez les pains d'épices (avant glaçage) sur le gril et déplacez-vous dans une pièce très humide (ouvrez la fenêtre pendant la pluie 😉 pour 3-4 jours. Si votre maison est assez sèche, mettez le pain d'épice dans une boîte avec des morceaux de pommes épluchées (les pains d'épice absorberont l'humidité du fruit.). Tous les quelques jours remplacez les pommes afin qu'elles ne commencent pas à moisir.

Gingerbread men = biscuits bonshommes au gingembre

 



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