mes recettes préférés des grands chefs

Cheesecake d’automne à la courge

Cheesecake d’automne à la courge

Nigella Lawson est une cuisinière britannique, qui connaît un immense succès auprès des amateurs de recettes gourmandes à travers le monde.

J’ai beaucoup d’admiration pour ces recette, je vous ai d’ailleurs choisi une de ses recettes simple, économe et savoureuse. Le cheesecake d’automne à la courge.  Pourquoi avec la courge ? Parce qu’elle colore, mais aussi parce qu’elle permet de mettre moins de sucre!

A découvrir d’urgence !

Pour un moule de 24cm :

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Auteur Nigella Lawson

Ingrédients

  • 250g de biscuits digestive au cannelle (ou biscuits normaux + 1/4 c.a.c de cannelle)
  • 125g de beurre fondu (j’ai utilisé 80 g)
  • 750 g de cream cheese à température ambiante
  • 6 œufs
  • 200g de sucre de canne (j’ai ajoute 100 g)
  • 325g de courge (potimarron ou butternut)
  • le jus d’1/2 citron

Instructions

  1. Coupez votre courge en deux dans la longueur, et videz-la.

    Faites la cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’elle soit bien ramollie. Enlever la peau (si vous utilisez butternut. Si vous avez le potimarron, vous pouvez garder la peau), puis réduire en purée.

  2. Préchauffer votre four 170°C.
  3. Ecraser les biscuits et mélangez-y le beurre.

    Puis étaler ce mélange dans le fond de votre moule. Utiliser le dos d’une cuillère en bois et bien tasser.

  4. Mixez bien le cream cheese et la puree de courge. Ajoutez les œufs un à un, le sucre et le jus de citron. Bien mélangez puis versez dans votre moule.
  5. Placez un volume d’eau chaude dans le bas de votre four, et le cheesecake à mi-hauteur. Laisser cuire 1h45 (j’ai laisse 1h30).
  6. Laisser refroidir, puis placer au frigo au moins 2 heures avant de déguster.

Cheesecake d’automne à la courge



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